{"id":4870,"date":"2020-04-08T19:33:09","date_gmt":"2020-04-08T17:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/novumverlag.blog\/?p=4870"},"modified":"2023-09-14T21:16:50","modified_gmt":"2023-09-14T19:16:50","slug":"rezepte-aus-buechern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.novumverlag.com\/blog\/2020\/04\/08\/rezepte-aus-buechern\/","title":{"rendered":"Buchverkostung"},"content":{"rendered":"\n

Manche Romane will man am liebsten verschlingen. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte aus Chocolat, Game of Thrones & Co. <\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nach Wochen der Selbstisolation haben wir endlich ein Einsehen und uns g\u00e4nzlich auf die Quarant\u00e4ne eingelassen. Alle Ausweichman\u00f6ver sind gescheitert und auch die Ma\u00dfnahmen zur Ablenkung ersch\u00f6pfen sich allm\u00e4hlich. Doch auch, wenn wir die Sehnsucht nach dem Ende nicht leugnen k\u00f6nnen, so sind manche von uns irgendwie doch in diesem Zwangsurlaub auf Zeit angekommen. Immer mehr von uns entdecken ihr sch\u00f6pferisches Potential, entfalten F\u00e4higkeiten, die seit Jahren schon unentdeckt unter der Alltagskruste schlummern. Viele von uns lesen, noch mehr schreiben und fast alle wachsen in der K\u00fcche \u00fcber ihre eigenen F\u00e4higkeiten hinaus. Wem vorher noch ein Butterbrot mit Schinken als Grundnahrungsmittel gen\u00fcgte, der r\u00fcmpft \u00fcber ein solches Men\u00fc jetzt maximal die Nase. Pl\u00f6tzlich zaubern alle Bananenbrot, Shakshuka und Zimtschnecken aus ihren angestaubten \u00d6fen. Und schon l\u00e4ngst hat Germ als die Errungenschaft der Isolation dem Klopapier den Rang abgelaufen.<\/p>\n\n\n\n

Den Zusammenfluss der erlesensten Leidenschaften \u2013 dem Lesen, dem Schreiben und dem Kochen \u2013 begegnet man in Romanen mit kulinarischer Note. Romane wie \u201eChocolat\u201c<\/em> haben uns nicht nur literarisch, sondern auch gustatorisch gebildet. Und wohl kaum einer kann \u201eGame of Thrones\u201c<\/em> lesen, ohne nicht selbst Lust auf Zitronenk\u00fcchlein, Mandelforelle oder Bratapfel zu bekommen. Ihren Hei\u00dfhunger auf Literatur und Gaumenfreuden stillen wir vom novum Verlag<\/a> mit sechs Rezepten aus ber\u00fchmten B\u00fcchern. Nutzen Sie die Zeit der Quarant\u00e4ne, um Neues auszuprobieren: Ob ein neues Buch, ein neues Rezept oder vielleicht sogar ein neues Manuskript, bleibt ganz Ihnen selbst \u00fcberlassen.<\/p>\n\n\n\n

Knuspriges Bierbrot nach George R. R. Martin, \u201eDas Lied von Eis und Feuer\u201c<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Wem ist bei den Gelagen aus George R. R. Martins<\/strong> Fantasyepos wohl noch nicht das Wasser im Mund zusammengelaufen? So w\u00fctend uns das Ableben mancher Charaktere auch gemacht haben mag, sp\u00e4testens bei Pastetchen, Braten und Honigk\u00fcchlein wie aus geschmolzenem Gold war alles wieder verziehen. In der Quarant\u00e4ne ist frisch gebackenes Brot so rar wie im Krieg um den Thron in Westeros. Daher wollen wir Ihnen dieses Rezept f\u00fcr ein knuspriges, rustikales Bierbrot nicht vorenthalten. Ein eigenes \u201eGame of Thrones“<\/em> Kochbuch wurde \u00fcbrigens 2013 schon herausgegeben.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/h4>\n\n\n\n

1 Flasche bzw. 350 ml dunkles Bier, warm
2 \u00bc TL Trockenhefe
2 EL Honig
2 TL grobk\u00f6rniges Salz
1 Ei, verschlagen
500\u2013600 g Mehl, gemischt (z. B.: 250 g wei\u00dfes Mehl, 250 g Roggenmehl, 60 g Vollkornmehl)
Mehl zum Verarbeiten<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n

Das Bier in eine kleine Sch\u00fcssel f\u00fcllen, Trockenhefe und Honig hinzuf\u00fcgen und die Mischung f\u00fcnf Minuten stehen lassen, bis sie sch\u00e4umt. Das Salz und das verschlagene Ei in die Biermischung geben und nach und nach das Mehl dazugeben, immer in etwa 125 g Schritten. Der Teig ist gut, wenn die Masse gebunden und glatt ist.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt die Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl bestreuen und den Teig zum Kneten darauflegen. Den Teig ungef\u00e4hr f\u00fcnf Minuten lang kr\u00e4ftig kneten. Zur Probe mit dem Finger kurz und leicht in den Teig piksen; wenn kein Loch im Teig bleibt, ist er so weit. Dann mit einem sauberen K\u00fcchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.

Den Teig nach unten dr\u00fccken, das Tuch ersetzen und den Teig noch einmal mindestens zwei Stunden gehen lassen oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank legen, wodurch das Brot einen ganz leichten Sauerteiggeschmack bekommt.

Den Ofen auf 230\u00b0 C vorheizen. Den Teig zu zwei Laiben formen, mit Mehl best\u00e4uben und oben dekorativ einritzen. Dann 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kruste sch\u00f6n dunkel ist. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Schwedische Zimtschnecken nach Camilla L\u00e4ckberg, \u201eDie Schneel\u00f6win\u201c<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Camilla L\u00e4ckbergs<\/strong> Schwedenkrimi verf\u00fcgt \u00fcber eine entscheidende Geheimzutat: Zimtschnecken. Immer wieder duftet es bei ihren Protagonisten verf\u00fchrerisch nach Zimt und Butter. Nur ganz schwer kommt man beim Lesen von L\u00e4ckbergs Krimis ohne zumindest ein s\u00fc\u00dfes Surrogat zur s\u00fcndigen Zimtschnecke aus. F\u00fcr ungehemmten Lesegenuss, der die Lust nach Spannung und Schnecken gleicherma\u00dfen stillt, empfehlen wir dieses Rezept:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/h4>\n\n\n\n


F\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

7 g Trockenhefe bzw. 20 g frische Hefe
200 ml lauwarme Milch
480\u2013500 g Mehl
80 g Zucker
75 g weiche Butter
1 Ei
1 TL Vanillemark
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Kardamom
1 Prise Salz<\/em><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100 g Butter
100 g brauner Zucker
2\u20133 TL Zimt
\u00bd TL gemahlener Kardamom
\u00bd TL Vanillemark<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zus\u00e4tzlich<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hagelzucker zum Bestreuen
1 Eigelb
1 EL Milch<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig Hefe mit dem Zucker und lauwarmer Milch verr\u00fchren und abgedeckt zehn Minuten ruhen lassen. Die Masse sollte leicht Bl\u00e4schen schlagen. Im n\u00e4chsten Schritt Mehl hinzugeben und die restlichen Zutaten unterr\u00fchren. Gut verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Danach abgedeckt an einem warmen Platz 60 bis 120 Minuten ruhen lassen, bis der Teig sch\u00f6n aufgegangen ist.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung Zucker, Zimt, Kardamom und Vanille vermischen. Dann den Teig noch einmal kurz durchkneten und zu einem gro\u00dfen Rechteck ausrollen. Den Teig nun mit der weichen, nicht fl\u00fcssigen Butter bestreichen und die Zucker-Zimt Mischung darauf verteilen. Dann den Teig der L\u00e4nge nach einrollen und in zwei cm dicke Scheiben schneiden. Rollen mit der Schnittfl\u00e4che nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, R\u00f6llchen leicht abdecken und erneut an einem warmen Platz ca. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. Im n\u00e4chsten Schritt Eigelb und Milch verquirlen, R\u00f6llchen bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Herd auf 190\u00b0 C vorheizen und die Zimtschnecken zehn bis zw\u00f6lf Minuten goldbraun backen, sodass das ganze Haus danach duftet.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4hnchenbrust mit Sahne nach Julie Powell, \u201eJulie & Julia: 365 Tage, 524 Rezepte und 1 winzige K\u00fcche\u201c<\/em><\/h4>\n\n\n\n

Auf Julia Childs<\/strong> legend\u00e4res Kochbuch \u201eMastering the Art of French Cooking\u201c<\/em> geht die Supremes de Volaille \u00e0 Blanc, die H\u00e4hnchenbrust mit Sahne, zur\u00fcck. In ihrem Buch \u201eJulie & Julia\u201c <\/em>h\u00e4lt Autorin Julie Powell <\/strong>ihren Versuch fest, alle Rezepte aus dem Kochbuchklassiker der franz\u00f6sischen K\u00fcche innerhalb eines Jahres nachzukochen. Ihre Erlebnisse hielt die US-amerikanische Autorin auf ihrem pers\u00f6nlichen Blog fest, der binnen k\u00fcrzester Zeit zum beliebtesten Kochblog seiner Zeit heranwuchs. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/h4>\n\n\n\n

4 H\u00e4hnchenbr\u00fcste, ohne Knochen und Haut
\u00bd Teel\u00f6ffel Zitronensaft
\u00bc Teel\u00f6ffel Salz
1 gro\u00dfz\u00fcgige Prise Pfeffer
4 EL Butter<\/em><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Sauce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

65 ml Gem\u00fcse- oder Rinderbr\u00fche
65 ml Portwein, Madeirawein oder trockener Wei\u00dfwein
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zitronensaft nach Bedarf
2 EL frisch gehackte Petersilie<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zur Vorbereitung einen feuerfesten Schmortopf mit Deckel (\u00d8 25 cm) bereitstellen, ein Backpapier in Form und Gr\u00f6\u00dfe des Topfes zuschneiden und zur H\u00e4lfte mit Butter bepinseln. Dann den Ofen auf 200\u00b0 C vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

Danach die H\u00e4hnchenbrust mit Zitronensaft einreiben, leicht salzen und pfeffern. Dann die Butter im Schmortopf erhitzen, bis sie sch\u00e4umt. Die H\u00fchnerbrust rasch in der Butter w\u00e4lzen, das gebutterte Backpapier \u00fcber den Topf legen und mit dem Deckel schlie\u00dfen. Den Topf in den vorgeheizten Ofen stellen und nach sechs Minuten das Fleisch vorsichtig mit dem Finger abtasten. Ist das Fleisch noch weich, dann noch ein paar Minuten l\u00e4nger im Ofen lassen. Wenn sich das Fleisch elastisch anf\u00fchlt, ist es durch. Die H\u00fchnerbr\u00fcste warm stellen und die Sauce machen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Sauce Br\u00fche und Wein mit der Butter im Schmortopf vermengen und bei gro\u00dfer Hitze kochen, bis sie z\u00e4hfl\u00fcssig wird. Dann die Sahne einr\u00fchren und solange kochen, bis die Sauce dick wird. Zuletzt den Topf vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und \u00fcber die Putenbrust gie\u00dfen. Mit Petersilie garnieren und hei\u00df servieren.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcrbispasteten nach Joanne K. Rowling, \u201eHarry Potter\u201c<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Der K\u00fcrbis geh\u00f6rt zu Harry Potter wie Snape zu Slytherin \u2013 kaum ein Teil der Harry Potter Serie kommt ohne die ber\u00fchmten K\u00fcrbispasteten aus. Ob zum Festmahl in der Gro\u00dfen Halle oder auf Mrs. Weasleys Mittagstisch im Fuchsbau, K\u00fcrbispasteten sind in der Welt der Zauberer quasi ein Grundnahrungsmittel. Muggel versuchen sich an diesem Rezept:<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 6 Pasteten<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150 g Mehl
1 EL Zucker
\u00bc TL Salz
75 g Butter, gek\u00fchlt und in St\u00fccke geschnitten
45 g ungeh\u00e4rtetes Pflanzenfett, gek\u00fchlt und in St\u00fccke geschnitten
4\u20136 EL Eiswasser<\/em><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

225 g Hokkaidok\u00fcrbis, p\u00fcriert
55 g Zucker
1\/8 TL gemahlene Muskatnuss
1\/8 TL gemahlener Zimt<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mehl, Zucker und Salz vermengen. Butter und Pflanzenfett auf der Mischung verteilen. Die Masse so lange mixen, bis die Mischung wie Maismehl aussieht und keine wei\u00dfen Flocken mehr \u00fcbrig sind.<\/p>\n\n\n\n

Danach die Mischung in eine R\u00fchrsch\u00fcssel umf\u00fcllen und mit 4 EL Wasser besprenkeln. Mit einem Gummischaber glatt kneten. Wenn der Teig noch zu trocken ist, k\u00f6nnen Sie essl\u00f6ffelweise Wasser zugeben (Zu nass ist weniger schlimm als zu trocken). Den Teig zu einer Kugel formen, flach dr\u00fccken und in Frischhaltefolie einwickeln. Im K\u00fchlschrank mindestens 60 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Inzwischen den Backofen auf 200\u00b0 C vorheizen. In einer R\u00fchrsch\u00fcssel K\u00fcrbisp\u00fcree, Zucker, Muskatnuss und Zimt verr\u00fchren. Nun den gek\u00fchlten Teig 3 mm dick ausrollen und mithilfe einer Untertasse (\u00d8 15 cm) kreisrunde St\u00fccke ausschneiden.<\/p>\n\n\n\n

In die Mitte der Teigst\u00fccke 2 bis 3 EL F\u00fcllung geben. Den Rand mit Wasser benetzen und den Teig \u00fcber der F\u00fcllung zusammenfalten. Die Enden mit einer Gabel festdr\u00fccken und mit einem Messer Schlitze in die Oberseite schneiden. Die Pasteten auf einem nicht eingefetteten Backblech etwa 30 Minuten backen, bis sie braun sind.<\/p>\n\n\n\n

Guatemaltekischer Liebeszaubertrank nach Joanne Harris, \u201eChocolat\u201c<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Aphrodisierend sind die Zutaten, die Vianne aus dem romantischen Klassiker \u201eChocolat\u201c<\/em> zu kleinen Kostbarkeiten aus Schokolade verarbeitet. Die Hauptprotagonistin des Romans erhebt die Konfiserie zur Kunst der Verf\u00fchrung und bekehrt jeden noch so konsequenten Abstinenten zum Schokoladengourmet.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/h4>\n\n\n\n

100 Gramm Bitterschokolade
1\/2 l Milch
2 Vanilleschoten
2 EL Honig
50 g Rohrzucker
10 g Cayennepfeffer
2 g Salz
5 dl Rum<\/em><\/p>\n\n\n\n

Milch mit Vanilleschoten f\u00fcr zehn Minuten w\u00e4rmen, Vanilleschoten abnehmen, auspressen und abreiben. Bitterschokolade hinzuf\u00fcgen und mit 1\/4 Liter lauwarmem Wasser verd\u00fcnnen. Warme Milch unterr\u00fchren, danach Honig und Rohrzucker, Cayennepfeffer oder Tabasco, eine Prise Salz, ein Gl\u00e4schen Rum oder Tequila. Die Schokolade sehr kalt oder kochend servieren.<\/p>\n\n\n\n

Butteriger Apfelkuchen nach Jane Austen, \u201eEmma\u201c<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Ebenso wenig wie der Brite ohne Afternoon Tea kommen die Romane von Jane Austen<\/strong> ohne Scones und Kuchen aus. In den B\u00fcchern der Romancier wurde schon aus so manch s\u00fc\u00dfem Kuchenplausch ein pikantes Stelldichein. Ein keckes Grinsen entlockt Ihnen sicher auch dieses Rezept aus dem Back- und Kochbuch \u201eDinner mit Mr. Darcy\u201c<\/em> von Pen Vogler<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

175 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
300 g Mehl
Salz<\/em><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4\u20135 \u00c4pfel (z. B. Boskop oder Cox Orange)
30 g Butter
2\u20134 EL extrafeiner Zucker
\u00bd TL frisch geriebener Muskat
\u00bd TL gemahlener Zimt
Saft und abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Orange
Mehl zum Arbeiten
3 Eier, Eiwei\u00df und -gelb getrennt<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zus\u00e4tzlich
<\/strong>
Butter zum Einfetten
Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig Butter mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t cremig aufschlagen. Dann mit Zucker verr\u00fchren. Ei unterr\u00fchren. Mehl und Salz zugeben und mit den Knethaken eines R\u00fchrger\u00e4tes zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung die \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit 1 EL Wasser weich kochen. Unter die noch hei\u00dfen \u00c4pfel die Butter, Zucker, Muskat und den Zimt nach Belieben r\u00fchren. Orangenabrieb und -saft zugeben. W\u00e4hrend die Apfelmischung abk\u00fchlt, den Backofen auf 190\u00b0 C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausrollen. Eine gefettete Tarteform (\u00d8 25 cm) mit dem Teig auslegen.
Die Eigelbe in einer Sch\u00fcssel schlagen und unter die Apfelmischung r\u00fchren. Die Eiwei\u00dfe in einer anderen Sch\u00fcssel steif schlagen und ebenfalls unter die Mischung heben. Die Eimasse auf den Teig geben und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Masse gestockt ist. Kuchen herausnehmen, mit Puderzucker best\u00e4uben und servieren.

Passende Kaffeerezepte f\u00fcr exquisite Stunden mit Buch und Manuskript finden Sie \u00fcbrigens hier<\/a>. Und welches Buch hat Sie zu neuen Rezepten inspiriert? Teilen Sie Ihre Ideen mit uns in den Kommentaren!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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